自己在家做小龙虾,注意这个步骤,做出来不比饭店差

自己在家做小龙虾,注意这个步骤,做出来不比饭店差
  现在天气在不断的变热之中,很多人晚上下班的时候也都会约上几个朋友到夜市摊上大吃一顿,毕竟在夜市摊上的各种各样的美味食物也是比较多的,特别是小龙虾,受到了很多人的喜欢。也有一些人他们想要吃小龙虾,也同样会自己在家里边做小龙虾。
  
  不过在家里边做小龙虾的时候,经过烹饪之后全部都散开了,这样根本就吃不到肉,也是比较浪费食材的,那么今天也就给大家分享一下在家里面自己做小龙虾的正确做法。
  

  首先我们需要在市面上买上一些比较新鲜的小龙虾,一定要选择鲜活的,毕竟那些已经死掉的小龙虾,它的肉质吃起来是比较松散的,准备一些配料,把大蒜去皮之后切碎生姜切成末,准备些紫苏干辣椒香叶洗干净备用。 
 
  
  在锅里边倒入适量的食用油,把已经淋干水分的小龙虾放入到锅里面,小火慢慢的油炸,这样也就能够让小龙虾在油炸的过程中肉质变得比较紧致,就算是在后边怎么吵也并不会被吵散了,而且这样做出来的小龙虾口感更香浓。
  
  把已经炸好的小龙虾捞出来之后,在锅里边流入一些底油,接下来油烧的时候就可以把刚才已经准备好的大蒜末,姜末,干辣椒香叶爆香,然后再放入一些火锅底料,炒出红油之后就可以放入已经油炸过后的小龙虾,再倒入一罐啤酒,用大火烧开之后再转成小火慢炖,直到汤汁变得比较少的时候,在里面加入适量的食用盐,鸡精进行调味,放入紫苏增香,然后再用大火收汁就可以出锅了。
  
  这也就是炒小龙虾的方法,
  
  非常重要的一点就是,我们自己在家里炒小龙虾之前一定要放到油锅里炸一下,这个步骤从“专业”得角度来讲叫过油,一般我们自己做的话是不会考虑的,但它能够让虾肉变得比较紧致,而且炒出来的小龙虾口感更香浓,
  
  所以说想要让自己在家里面做出来的小龙虾,炒出来特别的好吃,千万不要把这一步给忽略掉,只有多加这一步,我们只做出来的小龙虾,肉质紧致,香浓入味。

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