现在正是吃龙虾的好季节，一般是从6月份开始，一直到9月份的这几个月都是龙虾卖的最好的时候，现在吃小龙虾相当于是一种热潮，一小盘龙虾光是两个人都不够吃，但是价格确实100多了，所以很多人开始选择自己在菜市场买虾，不仅便宜很多，同时还有很重要的一点就是自己选的龙虾更安心，自己清洗龙虾也会更加干净，甚至菜市场有一些老板会帮忙把龙虾处理好，15元一斤左右的样子也还是能够接受的 。通常我们在选小龙虾的时候会发现，龙虾也分为青色和红色的。菜市场买小龙虾，选“青虾”还是“红虾”?一问才知，口感大不同! 


 


　　1、价格对比 


　　其实，这两种虾的品质不同，价格也是不同的，就比如有些物品分大甩卖和高端款，而有的地方是根据当地人的口味定价的，一般最符合当地口味的龙虾卖的最贵，所以说红虾和青虾都有可能会是当地最贵的，有的人喜欢肉质鲜嫩的青虾，有的人喜欢肉多虾黄的红虾。 


　　2、品质差别 


　　上面我们有提过龙虾的品质问题，自己做过小龙虾的人都知道，做一顿龙虾，可能一上午的时间都在刷龙虾，但青虾比红虾干净，简单刷洗就足够，而红虾的腹部很脏，需要刷洗很久，而红虾作为老虾，生长的环境也会脏很多，虾壳较厚，青虾更小，虾壳较薄，生长环境更加干净，看自己能接受到什么程度的，不过一般好虾都不用担心太多的问题，主要还是看虾质肉感。 


 


　　3、口感区分 


　　上面提到红虾是老虾，但是不代表不好吃，它的肉反而更多，包括钳子的部分都是有肉的，肉会更加紧致一些，一般麻辣小龙虾都是用它做的，而青虾显然是比较年轻，它的肉质更加嫩，但是它的虾壳比较薄，红虾比较厚，烹饪的时间自然是红虾更久一些，一般醉虾就是青虾，主要就是虾尾的肉，而红虾有虾黄、虾尾、虾钳，口感不同，自然吃起来还是很不一样的。 


　　挑选龙虾还是有很大的讲究的，不过，这些龙虾的口感不同，所以我们针对不同的龙虾也会有不同的烹饪方式，学会挑虾了吗?