咦咦咦，小龙虾要上市了！论吃小龙虾我可是个渣渣啊，但是论做小龙虾我绝对是职业选手！今年吃小龙虾可算是支援湖北经济复苏哦，大家赶紧行动起来吧！ 
　　说到小龙虾我就想起了从小到大听到过的一个谣言：什么日本人二战时期引进中国来吃S体的，什么重金属超标，全是寄生虫等等，中国小龙虾从日本引进这个说法确实没有错。，但却不是二战引进的，而是二战前就引进中国了，中国20世纪30-40年代从日本引种，最早的养殖地在南京附近。日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物，据说是为了充当牛蛙饲料而引从美国引种。。至于重金属超标大多数是野生小龙虾的生长环境导致的，现在清水养殖的小龙虾根本不存在这个问题，寄生虫也是野生的多，而且彻底熟食安全无忧。 
　　而传言在美国没有人吃小龙虾也不准确，小龙虾的中文学名叫克氏原螯虾，原产于北美洲墨西哥湾，新墨西哥州、俄克拉何马州、田纳西州等地，它是当地非常常见的一种料理食材，同时作为经济物种养殖！不过我猜测不出名的原因在于：做的没有中国好吃。 
　　我祖籍是江苏的，小龙虾是我从小就会吃到的美味，不过那个时候都说小龙虾是吃不起肉的人才会吃的东西，因为当时的小龙虾都是野生的，田里河里水沟里随处可见，就连我这个半大的孩子半天也能弄上一大盘，更别提大人们还有专业的捕笼作业了。那时候河水还算清澈，所以小龙虾一到夏天就很泛滥。因为是野生的，小龙虾不可避免会吃一些腐食，大多数小龙虾的腹部黑漆漆的，所以在小龙虾处理上就很费时间，不像现在都是清水养殖，干干净净可以连头煮。 
　　不过处理干净也有处理干净的好处，在我老家江苏小龙虾都是要去头的，但是虾黄确实是不可多得的美味，当然舍不得丢弃啦。所以我们一般都是把虾黄单独抠出来用作吊鲜汤汁，小龙虾鲜香（那个时候的江苏很少吃辣，大多是吃一口鲜）。口感Q弹，而汤汁刚好可以伴上一大碗面条，由于有虾黄的鲜味在汤里面，拌面各中滋味想想就口水直流啊。 
　　不过现在我们老家因为受到了环境污染，所以野生小龙虾的生存环境急剧压缩，虽不至于群灭，但是也比不上我小时候的随处可见了。而且因为污染的原因我们也不愿意再去吃野生小龙虾，1是处理太麻烦了，很脏洗都洗不掉，2是野生的小龙虾数量太少，想抓一顿太难。对比起清水养殖的小龙虾谁还有心思去吃野生的小龙虾。清水养殖的小龙虾没有重金属超标的风险，也不用担心被污染的水源。而且虾腮洁白无瑕，懒一点的人连头都不去，直接煮问题也不大，再也不用担心洗洗刷刷的麻烦了！有这么方便的养殖小龙虾为啥还要去找虐吃野生的小龙虾。关键是养殖的小龙虾肉比野生的还要多呢～ 
　　说到养殖小龙虾我知道两个地方，一个是江苏盱眙另一个则是湖北潜江。湖北作为养虾大省，今年受疫情影响，确实出了很多问题，甚至出现了小龙虾滞销的困境。前段事件我看了新闻，阿里巴巴承包了10个亿的湖北小龙虾，来帮助湖北经济复苏，这真不愧是有社会责任感的企业家精神。个人表示很感动，于是决定跟着马云爸爸一起支援湖北，今年夏天狂吃小龙虾。 
　　话说我去年吃小龙虾的频率大概是一周一次，朋友客观评价就是比店里做的要好吃，唯一麻烦的就是：材料成本跟时间成本太高了，毕竟做一顿小龙虾我得忙活大半天。这里分享一个小秘招：小龙虾把虾黄抠出来放汤底煮，味道极其鲜美。另外加点紫苏是神来之笔。