“7月13日小龙虾参考价：2-4钱小青15元/斤;6-9钱大红38元/斤……”看着大屏幕上滚动跳跃的数字，湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司(简称潜网公司)执行总经理李红卫脸上笑意盈盈，在这个撮虾旺季，潜江小龙虾交易中心牢牢掌握着全国小龙虾交易的价格体系。时值盛夏，“国民夜宵”小龙虾备受消夏市民青睐，而全国食客每吃掉的10只小龙虾中，就有3只来自潜江。近日，极目新闻发起的“全面小康楚天行”考察采访活动，全国十余家主流媒体走进潜江，探秘“中国小龙虾之乡”的虾稻共作产业发展情况。 
 
　　虾稻共作基地 
　　8至16小时发到500城，潜江掌控全国小龙虾交易行情 
 
　　虾农收获小龙虾 
　　8至16小时内，活蹦乱跳的小龙虾从湖北潜江送达全国500多个城市，烹制成一道道美味佳肴，造就了夏天特有的活色生香。潜江，全国最大的小龙虾出口基地，加工出口额占湖北省的60%以上。这里拥有中国最大的小龙虾专业交易市场，其“小龙虾价格指数”成为影响全国小龙虾交易的风向标。 
 
　　虾嫂分拣小龙虾 
　　每逢小龙虾上市旺季，位于潜江市后湖管理区的潜江小龙虾交易中心里，“虾嫂”们就开始了繁忙紧张的分拣工作。只见堆满鲜虾的货柜两旁各站一名“虾嫂”，她们在虾堆里双手翻飞，眨眼间，2-4钱、4-6钱、6-8钱、8-9钱，9钱以上等不同重量的青虾、红虾，就溜到早已备好的对应口袋里。潜网拓展部总监李青青介绍，在小龙虾上市高峰期，每天有近万名农家妇女活跃在小龙虾交易、加工及餐饮行业，从事小龙虾分拣、剥壳、清洗等工作，月收入超过5000元。 
　　而位于潜江市后湖管理区的小龙虾交易中心，是全国最大的专业小龙虾交易中心，近2000个落地配服务网点，让全国多地食客，都能迅速吃到、买到鲜活的潜江小龙虾。 
　　近年来，网购的兴起，让小龙虾内需市场充分释放。“从潜江销往全国的小龙虾，线上交易已占三分之一。”在潜江注册成立的中国虾谷负责人刘群泽介绍，线上交易时，客户不仅可通过“中国虾谷360”平台购买虾种虾苗、鲜活虾、熟食虾、虾稻米，还能购置养殖用具甚至技术服务。 
　　潜江小龙虾交易中心的大屏幕上，每天都实时滚动显示全国各地的小龙虾交易价格和交易基本情况，各种品质的小龙虾交易价格、各个城市的小龙虾交易量等数据一览无遗。如6月13日至7月13日这30天的累计数据显示，由该中心发往全国500多个城市的小龙虾中，成都以40万件收货量当仁不让地拔得头筹;紧跟其后的重庆收货21万件;令人意想不到的是，浙江宁波居然位列第三名。而前十名城市中，大西南和沿海地区平分秋色。由于潜江小龙虾交易中心对全国小龙虾交易价格具有很强的掌控力，这也给当地围绕小龙虾打造全生态产业链带来便利。 
　　信息技术促虾稻共作，“泥腿子”坐办公室就能种田养虾 
 
　　位于潜江的中国小龙虾交易中心 
　　位于江汉平原腹地的潜江市，近年来大力发展虾稻共作，小小龙虾成了当地人增收致富的抓手。 
　　在潜江市熊口镇赵脑村的物联网总控室里，村支书赵常洪在手机上轻划几下，墙上大屏幕就不停更换2万亩虾稻共作基地的实时场景：“剅湾，水温：35℃;PH值：7.51PH;溶解氧：6.16mg/L。孙桥，水温：35.5℃;PH值：7.32PH;溶解氧：5.62mg/L……”不断跳动的数据，显示着各自然村农田的环境指数，一旦发现异常，农技人员就会接到信息，及时处理。这让赵脑村的泥腿子，坐在办公室里也能种田养虾。 
　　赵脑村地势低洼，有“水窝子”之称，原先经济落后，因发展生态环保的虾稻共作，现在成了富裕村。“虾稻共作，就是小龙虾和水稻共作共生。我们沿稻田田埂挖出环形虾沟，把原来又窄又浅的小沟又宽又深的大沟。到了插秧时节，就把小龙虾幼苗移到沟内生长。等秧苗长结实了，再把沟里的幼虾引回稻田里。这样一来，四五月份收一季虾，八九月份又收获一季虾。水稻品质也更高，这就是‘一稻两虾’。”赵常洪说：“在稻田里养虾，确保了粮食安全和小龙虾质量安全，还增加了农民收入。”据介绍，实施虾稻共作后，农民养虾、收虾轻松不少，稻谷熟了，还有合作社上门机械收割，收入比以前翻了几番。该村在沿海打工多年的村民李红林返乡承包70多亩虾稻田，一年就赚了20多万元，一家人吃上“龙虾饭”。 
　　机械化、信息化，让农民从纯劳动者向半劳动半管理者转变，很多老人也能参与虾稻共作。“土地流转破藩篱，搬离农村进社区。虾稻共作显奇迹，乡村振兴看这里。”赵脑村村民用顺口溜评价现在的惬意生活。如今，赵脑村已整体迁入镇上社区，村民成了城镇居民。 
　　小龙虾烹制美味 
　　虾肉上餐桌虾壳进工厂，小龙虾延伸出千亿级产业链 
　　“世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。”目前，潜江已建成集度假旅游、龙虾美食、文化展示、娱乐购物为一体的生态龙虾城，集聚虾皇、味道工厂、小二上虾等潜江龙虾餐饮店，推出油焖大虾、蒜蓉虾、清蒸虾、卤虾等128道小龙虾菜品，成为食客追捧的美食地标。每年夏天，潜江大街小巷尽飘龙虾香味，越来越多的食客来到潜江大快朵颐。 
　　从潜江刮起的小龙虾风潮席卷全国，走向世界。在潜江以外，以“潜江龙虾”为招牌的主题餐厅已超过3000家。为让更多人品尝到潜江龙虾，潜江与全国82个地区和企业签订战略合作协议，与100多家市场主体开展品牌运营合作，让“潜江龙虾”走进更广阔的消费市场。 
　　与此同时，小龙虾深加工产业在潜江日益兴起。据介绍，潜江已拥有交投莱克、华山科技、宝龙水产、柳伍水产等龙虾加工企业16家，年加工能力达35万吨以上。这些企业将小龙虾生产成各种形态的产品，还引进科技手段，将龙虾壳生产为甲壳素等保健产品。产品覆盖全国，还出口欧美、日韩等地。2020年，潜江龙虾加工产值达118亿元，加工出口连续多年领跑全国。 
　　当前，潜江养殖小龙虾超90万亩，年综合产值冲刺1000亿元。全市虾稻产业直接带动2万余人就业，10多万人增收致富，“潜江龙虾”区域公用品牌价值251.8亿元，比去年同期增10.5%，连续三年登顶行业榜首。