黄鳝[黄鳝，学名：Monopterus albus (Zuiew, 1793)，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。]又名鳝鱼[黄鳝属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。]，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。黄鳝也有一定的药用价值，随着人们对黄鳝的喜爱，养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]黄鳝的人也逐渐增加了。那么如何区分野生[野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。]黄鳝和养殖黄鳝？野生黄鳝与养殖黄鳝有哪些不同？
如何区分野生黄鳝和养殖黄鳝？
一、从鳝鱼的头部区分：
野生的鳝鱼生活在河道和池塘底部淤泥的洞穴中，鳝鱼利用自己的头部钻洞穴，浑身的粘液减少摩擦，所以野生的鳝鱼头部比养殖的要尖，整个鳝鱼看起来头尖身子细，而养殖鳝鱼多为无土养殖，鳝鱼头部宽大不尖，头圆身子粗整体比较匀实。
二、看颜色：
野生鳝鱼生长周期长颜色深，花纹小，特别是下腹部是明艳的黄色；而养殖鳝鱼生长周期短颜色较浅略微青色，花斑大。
三、看尾部[ ...]：
野生鳝鱼的尾部力量大，尾部尖而细，用手触碰会缠绕手指，而养殖的鳝鱼尾部圆润力量弱不会缠绕。
四、看大小：
野生鳝鱼生长缓慢，体型一般是细长型，肌肉发达，四处游动，抓到手里反抗激烈力量很大，戒备心强；而养殖的就会长得粗壮一些，肌肉力量很弱，性情温顺一般是不愿意动的，用手抓感觉肌肉软绵绵的反抗能力也弱。
野生黄鳝与养殖黄鳝有哪些不同？
一、野生黄鳝日常生活在河堤或水塘时要建一个家就务必打一个很深的洞，深到在气温旱灾时也可以生存下来，因此野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。
二、你用手指去碰野生黄鳝的小尾巴，其的小尾巴会在你手指头上盘绕。养殖黄鳝则不容易。
三、天然的泥鳅颜色展现青淡黄色或橘黄，肚子两侧和的身上的纹路和黑斑大而深，而养殖黄鳝肚子整体呈淡黄色或橘黄，肚子两侧没黑斑或黑斑很浅，的身上的纹路都不深。
四、天然的泥鳅割开之后血液呈深红色[深红色是在原有的红色基础上降低了明度而得，是红色系中的明度变化。]或深红色，浓稠，量多。而养殖黄鳝割开之后血呈淡粉色，量少，像水一样清。
五、天然的泥鳅壮实，握在手上觉得它的能量非常大。而养殖黄鳝肌肉疏松，觉得精神不振。
六、天然的泥鳅肉质地紧致，口味坚毅，有嚼头，并具备一种独 有的鲜美和香气。而养殖黄鳝肉质地松散，回酸，有一股异味。
以上就是如何区分野生黄鳝和养殖黄鳝？野生黄鳝与养殖黄鳝有哪些不同？黄鳝的营养价值比较高，含多种维生素，也可用来做药膳。但是因为黄鳝的血液有毒，所以大家在食用的时候一定要多加小心。
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