黄鳝有何经济价值？

　　黄鳝[黄鳝，学名：Monopterus albus (Zuiew, 1793)，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。]有何经济价值？黄鳝俗称鳝鱼、罗鳝、长鱼或蛇鱼等。是合鳃科中仅有的一种淡水鱼。它适应性强，分布广，是极常见的经济鱼类之一。黄鳝肉味鲜美，营养价值高，是深受消费者欢迎的食用佳品。据分析，每100克鲜肉中含有蛋白质18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,钙38毫克[毫克一种国际通用的质量单位。],磷150毫克,铁1.6毫克,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。黄鳝肉中蛋白质含量比一般鱼类高，并有人体所必需的多种氨基酸，故对人体有一定的滋补作用。黄鳝还有较大的药用价值。性温，味甘咸。肉、头、皮、骨、血均可入药。其肉有补中益血的功能，可治妇女产后血气不调、虚劳消瘦；头可止痢和治积食不消；皮可治妇女乳核硬痛；骨可治虚劳咳嗽；其血能祛风通络、解毒明目。黄鳝可补血、补气、除湿、强盘骨，对治疗颜面神经麻痹、痨伤、风寒湿痹、口眼歪斜[突然发生的“口眼歪斜”医学上称为面神经麻痹。]、产后淋沥、下痢浓血、痔瘘、痘毒、中耳炎[中耳炎是累及中耳（包括咽鼓管、鼓室、鼓窦及乳突气房）全部或部分结构的炎性病变，好发于儿童。]、狐臭等有一定疗效，尤以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、等效果更为显著。现代医学还发现，用黄鳝提取的“黄鳝血素A”、“黄鳝血素B”可显著降低血糖，恢复正常调节血糖的生理功能，经常食用黄鳝对糖尿病患者有一定疗效。黄鳝是我国出口水产品之一，人工饲养黄鳝占地少，用水量小，饲料来源广，管理简便，病害少，成本低，是一项较好的家庭副业。