螃蟹的运输技术

每年10—11月是河蟹捕捞销售[销售是指以销售、租赁或其他任何方式向第三方提**品和服务的行为，包括看为促进该行为进行的有关辅助活动，例如广告、促销、展览、服务等活动。]的黄金季节，正确掌握商品蟹的运输[运输是指用特定的设备和工具，将物品从一个地点向另一个地点运送的物流活动，它是在不同地域范围内，以改变物的空间位置为目的对物进行的空间位移。]技术，直接关系到河蟹产品的销售效果。为了提高河蟹产品长途运输的成活率，应该严格按照有关操作规范运输河蟹。　　（一）包装　　暂养[ ...]的河蟹待其鳃部排清、肠道排空后，就可装运[装运是一个汉语词汇，拼音是zhuāng ，解释是装载并运输。]。先用聚乙烯网袋[wǎng dài ㄨㄤˇ ㄉㄞˋ 网袋（网袋）网袋在狭义上指的是蔬菜网袋，扁丝网袋，只要是有网孔的口袋都属于网袋。]按规格大小、雌雄[词目：雌雄；拼音：cí xiónɡ ；基本解释：1.雌和雄双兔傍地走，安能辨我是雄雌？——北朝乐府《木兰诗》2.比喻胜败、高下。]分开，装入[装入（英文名称load）属于冶金术语,电脑术语,计算机术语！比如装入计算机程序、装入驱动等等。]河蟹，蟹腹部朝下整齐排列，放好打上标签后将袋口扎紧，防止河蟹在袋内爬动，然后装入泡沫箱，气温高时要在泡沫箱中放入冰块，降温、保温。包装材料应卫生、洁净[干净，洁净，整洁的意思。]。　　（二）标志　　标明产品名称、等级、规格、雌雄、净含量[净含量，指的是除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量。]、生产者名称和地址、包装日期、批号和产品标准号。　　（三）运输　　在低温清洁的环境中装运，保证鲜活[鲜灵活泼，新鲜而充满活力。]。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧然震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。　　（四）贮存　　运输过程中如需要暂养、贮存，暂养用水应符合农业行业标准《无公害食品，淡水养殖用水（NY5051—2001）》的规定。　　（五）注意事项1、由于河蟹是靠鳃来呼吸水中氧气的，所以运输中必须保持河蟹身体湿润。起运前用清洁河水泼洒装运工具，使网袋内河蟹处于潮湿环境。装运时应注意轻放，禁止抛掷与挤压。泡沫箱，四周要戮几个洞，使河蟹有充足的氧气呼吸，一般在气温20℃左右时，河蟹能维持1周不死或很少死亡。2、无论是长途还是短途运输，商品蟹运到销售地区后，要立即打开包装袋出售，如确实无法及时销售，应将蟹散放于水泥池或大桶内，最好淋水保持蟹体潮湿，切忌将大批河蟹集中静养于有水容器中，防止因密度过高，水中缺氧导致河蟹大批窒息死亡。根据鱼类食品卫生法[目前我国没有专门的卫生法，只有以公共卫生与医政管理为主的单个法律法规构成的一个相对完整的卫生法体系。]规定河蟹应鲜活出售，凡已死亡者均不得鲜售和加工。经营者应遵守这一规定。消费者要学会识别河蟹的好坏，不购死、烂、劣质蟹。