潜江小龙虾的正宗做法？

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潜江小龙虾的正宗做法？

1小龙虾清洗干净，具体处理小龙虾的方法就不在这说了哈，大家可以网上找下，有很多处理的教程视频。步骤 2热油（油要多些），放入豆瓣酱炒出红油。步骤 3放入姜片，蒜瓣翻炒。步骤 4放入小龙虾翻炒，至颜色变红。步骤 5买的郫县豆瓣酱这个牌子的，挺正宗的。如果大家有更好的料包也可以用哈。仅供参考，不打广告。步骤 6放入潜江油焖小龙虾料包，继续翻炒。步骤 7倒入啤酒2瓶。步骤 8倒入料酒适量。步骤 9倒入少许醋。步骤 10倒入适量老抽上色。步骤 11倒入适量酱油。步骤 12少许白糖。步骤 13适量盐，注意前面我们放豆瓣酱了，所以盐不要放太多。继续中小火炖煮15分钟，等待汤汁快收干时，翻炒一下。（我一般会稍微留些汤汁，这样小龙虾沾着汤吃，才更美味呀！）大概20分钟左右就可以关火，出锅啦！撒上些香菜点缀，完美！最后拌一包方便面进去！哇！幸福到起飞！快来试试吧！步骤 14油焖小龙虾我没有放干辣椒，如果爱吃辣的小伙伴，可以适当放些哈！

ⅰ潜江正宗香辣小龙虾做法？

原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒

调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油

1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上

2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净

3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用

4、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）

5、1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用

6、然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化

7、底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开再加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味

8、调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟

9、10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘

10、一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成

2020年潜江小龙虾年产多少吨？

潜江小龙虾因为疫情影响，小龙虾肯定比2019年下降一些，2019年小龙虾产量15万吨。是湖北省和全国小龙虾产量最高的县市。世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，潜江是全国名名副其实的小龙虾城，潜江小龙虾每年运往全国，出口到世界各地。潜江油焖大虾蒜蓉大虾火爆全国。