今天养殖艺技术网的小编给各位分享鱼干用野生鱼做吗的养殖知识，其中也会对草鱼干怎么做好吃又简单(大草鱼干怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
草鱼干怎么做好吃又简单
晒干水分的草鱼怎么做好吃 ？
1，切段放水浸泡2小时左右，放水蒸食，鱼的鲜味全部被逼出来，除了少许盐之外，不需要放其他佐料。2，放于水中浸泡，待鱼吸收水分之后，用辣椒以及生姜，葱等爆炒。
草鱼鱼干怎么做好吃？ ？
料
草鱼1条
干烧草鱼的做法步骤
1. 1、先处理草鱼清理干净切成块放姜片盐胡椒抓匀腌制1小时
2. 2、腌鱼的同时准备好配料
3. 3、把鱼用中火煎到2面金黄注意旁边也要煎到
4. 煎好的鱼装盘放一边
5. 国内留底油放姜丝蒜炒出香味
6. 然后放入切好的青椒丝加少许盐炒断生
7. 倒入鱼加少许盐生抽味精鸡精翻炒即可
鱼干做法大**常
一、风味小鱼干操作1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。二、香辣小鱼干主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量做法1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。自己在家怎么做风干鱼
做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。
只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。
风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。
风干鱼是怎么做的
第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。 第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。 第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制!腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。 第四步、"风干"。又叫甜晒。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。 海边人做风干鱼有个诀窍:整个腌制洗涤过程用海水，还要在海水里"透"一遍。这样做的风干鱼优点:一是不招苍蝇，二是海鱼用海水洗，味道好。当然也有人喜欢抹点酱油以达到不招苍蝇的目的，但是口味就比上用海水了。另外晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直射，鱼晒好后格外有味道。 1、【碳烤风干面包鱼】 【原料】:一卤鲜风干面包鱼 【制作过程】: 将解冻后的一卤鲜风干面包鱼用竹签穿好，放在炭火上烤熟即可。 2、【碳烤风干鼓眼鱼】 【原料】:一卤鲜风干鼓眼鱼 【制作过程】: 将解冻后的一卤鲜风干鼓眼鱼用竹签穿好，放在烧好炭火上烤熟即可。 3、【土豆烧咸鲅鱼】 【原料】:一卤鲜风干鲅鱼 【制作过程】: 1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。土豆烧咸鲅鱼 2、锅内加油烧至8成热时放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。 3、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入一卤鲜风干鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。鱼干或者腌鱼怎么做?
1、准备好鱼（二三两左右） 若干，食盐 适量，辣椒粉 适量，胡椒粉 少量，花椒粉 少量，白酒 少量，罐子 1个。2、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。腌制的鱼，二三两的最好，容易入味，方便存放，如果超过半斤以上，则在洗干净以后，要将鱼切成小块。
3、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。胡椒粉、花椒粉依个人口味调放，少量为好。
4、撒上辣椒粉，将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。注意戴上一次性塑料手套，以免被辣椒灼伤。
5、将搅拌均匀的放入罐中，压紧，撒入几滴白酒，盖上盖子。罐子最好选用玻璃或陶制的，盖子不能不密封，隔一层纱布，轻轻扣上即可，不要拧紧。
6、腌制三天后即可食用。可以油炸、也可以清蒸。
新鲜鱼如何做成咸干鱼?
准备材料：小鱼1斤、盐随意、糖随意、料酒两勺、白酒两勺制作步骤：
1、小鱼洗净，去头，对切，依个人口味放入盐，糖，白酒，料酒腌制1小时，白酒主要起了防苍蝇小虫的作用。
2、然后把小鱼铺在筛子上，在太阳下晒干水分。
3、把晒干的小鱼放入烤架
4、烤箱预热5分钟，150度，上下火，30~40分钟
5、成品，喜欢更干的可适当延长烤的时间。
怎么做腌鱼干，最正宗腌鱼干的做法大全，腌鱼干的家常
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料罗非鱼6条
盐适量黄酒适量
姜片4片腌鱼干的做法步骤腌鱼干的做法图解11. 把鱼洗干净杀好腌鱼干的做法图解22. 加盐加料酒姜片腌制3小时腌鱼干的做法图解33. 用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好腌鱼干的做法图解44. 这两外面天下雨天，只能用用取暖机烘干了，
罗非鱼晒干做法大全
1 、鲜罗非鱼去鳞去鳃，剖掏肚肠，洗净肚腔。2 、将剖洗干净的罗非鱼用适量食盐在体空腔内外及鳃瓣搓抹一遍。3、再搞点柠檬，荞头，葱姜，辣椒，淋点曲酒，八角五香粉，将调好味料的罗非鱼放入盆、缸内，肉面向上，有鱼皮一边向下，层层排叠。每二至三层撒点盐，并用竹片盖面，石头加压干腌**。4、晒干：将充分吸收盐分的罗非鱼排放于晒鱼帘上。鱼皮一边向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。鱼干是怎么制作出来的？
一般的鱼干都是直接将新鲜海鱼天然晒干而成。而脱脂鱼干则是精选优质海鱼，经过高温蒸煮、烘干等多道工序精制而成，是符合国家安全标准的。鱼干营养丰富、香味浓郁、含蛋白质高，易分解和消化。所以是人们喜欢的海产品之一。制作方法剖割首先，按照鱼的大小，分别采用背剖、腹剖、腹边剖三种方式对鱼进行解剖。背剖，一般都是用于大鱼的，这类鱼肉多厚实，裒割的时候先从鱼背鳍下的第二鳞片进刀，当刀入鱼体到达骨头时，微斜从头骨正中切开。然后，去除内脏及牙墩。将脊骨的血污和**粘膜，轻轻刮去。腹剖，一般用于不算太大的鱼，在鱼的正腹入切，两边对称剖开即可。而腹边剖则是对于那些小鱼的，从预审中线下边入刀，上至鱼眼外围，下到尾部*门。将切开的鱼去掉内脏及多余的物质。这样就完成了鱼的剖割过程。
洗涤在剖割后，一定要迅速用兴水冲洗，一面血液凝固。当鱼清洗干净后沥干水分，进行腌制。也可以将洗涤后的鱼放入准备好的卤液中，浸洗半天。然后取出沥干进行腌制。
盐腌根据鱼的大小来估测用盐量。然后将鱼均匀的擦敷在鱼体的各个部分。然后放置在腌池中。这个也是有技巧性的。要肉面朝上，鱼鳞向下，鱼头稍微放低。鱼尾斜向上。层层排放到池口。然后在你鱼上面再撒上一层盐。并用竹片覆盖。上面用石头压住。使鱼体浸入卤水。充分吸收盐分，脱水。
晒干待到鱼脱水差不多的时候，将鱼取出来，用卤水清洗一次，除去外面的污染物。沥干卤水，然后将鱼放在晒鱼帘上。让其自然晾干。一般三四天鱼就挤不出水分了。这时候鱼就已经很干燥了。
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