甲鱼有哪些营养功效？

今天养殖艺技术网的小编给各位分享甲鱼头有什么功效的养殖知识，其中也会对甲鱼有哪些营养功效？(甲鱼有哪些营养功效与作用)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

甲鱼有哪些营养功效？

甲鱼又名鳖、团鱼、元鱼。多生活于湖泊、小河及池塘的泥沙之中，全国各地均有。

每100克甲鱼肉中含蛋白质16．5克、脂肪1克、糖类1．6克、钙107毫克、磷135毫克、铁1．4毫克。甲鱼肉含维生素及二十甲烯戊酸。二十甲烯戊酸是抵抗血管衰老的重要物质。甲鱼壳含动物胶、角蛋白、碘及维生素D等；近年来发现，甲鱼肉能抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫力，有防癌功能，使得鳖的身价倍增。

甲鱼有什么功效，都治什么病，怎么吃？

1，甲鱼味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等功效。2，甲鱼可以治疗身虚体弱、肝脾肿大、肺结核，虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。3，甲鱼的吃法：(1)，清炖甲鱼的做法 甲鱼1200克，姜片30克，*参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。 【做法】 将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉，在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，*参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。起锅前一分钟左右放入红枣。起锅后放入葱花和枸杞。(2)，红煨甲鱼的做法: 甲鱼1000克, 2个草扣、少量桂皮、3-4个八角、6-8个白扣、20克左右的生姜片、2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油 【做法】 将调料放入花生油和猪油的冷油锅中慢慢熬，等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀，让油和酱充分混合均匀，把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了

甲鱼骨有哪些功效,

鳖甲是一味中药，具有滋阴潜阳，退热除蒸,软坚散结之功效。常用于阴虚发热，骨蒸劳热,阴虚阳亢,头晕目眩，虚风内动，经闭，症瘕，久疟疟母。

甲鱼多生活于湖泊、小河及池塘旁的沙泥里。6～7月间产卵。分布很广，由东北至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有。主产湖北、安徽、江苏、河南、湖南、浙江、江西等地。此外，四川、福建、陕西、甘肃、贵州亦产。以湖北、安徽二省产量最大。

扩展资料

鳖**有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。

能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

参考资料来源：百度百科—鳖甲

参考资料来源：人民网——甲鱼有助提高免疫力 推荐3种家常食谱

甲鱼有什么营养价值？

吃甲鱼对人体有什么好处？

什么人不宜吃甲鱼？甲鱼人们通常叫做鳖，是一种卵生两栖爬行动物。它的头部有点像乌龟，但甲鱼背部没有乌龟的条纹。甲鱼可以清炖、蒸煮、红烧口味都是一流的。甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分的裙边，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，因此甲鱼是人们非常喜爱的滋补水产品菜肴。其实甲鱼不仅可以作为餐桌上的美味佳肴，上乘名菜的优质材料，还可作为中药材料入药，具有诸多滋补药用功效。很多人都爱吃，但它的具体的营养价值我们都不太了解。到底吃甲鱼有哪些好处呢？甲鱼不仅味道鲜美，甲鱼肉富含高蛋白，低脂肪，还含有维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素和矿物质以及动物胶、角蛋白等物质，营养价值极高。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主。而且甲鱼**有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。现代医学研究发现,甲鱼营养丰富, 富含蛋白质、脂肪、维生素和多种人体必需的微量元素,不仅有利于肺结核、贫血等多种病患的恢复, 还能降低血中胆固醇, 对高血压病、冠心病患者有益。此外,甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少,还能预防慢性肝炎患者的肝纤维化。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。而且对女性的贫血，体质虚弱有一定的辅助治疗的作用。也有利用产妇的产后恢复。滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼还有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，对造血功能有一定的帮助，还有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。滋阴凉血：如果有颧红潮热，五心烦热，夜寐不安，咽干口燥，唇红，舌质红，少苔或苔花剥。脉细数。女性出现月经周期提前，经量或中等或减少，色鲜红；男性出现阳强易举、性欲亢盛等，可以选用甲鱼，同时也可以选用阿胶、何首乌、熟地黄等。补益调中：如果有少气懒言、中气不足、全身疲倦乏力、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，做事老是打不起精神等，可以选用甲鱼，同时可以选用人参、*参、白术、黄芪等，进行补益调中。补肾健骨：如果有腰脊疼痛、胫软膝酸、精少、小便清长、肢节痿弱、步履艰难、目眩。可以选用甲鱼滋补肝肾、强筋健骨。甲鱼本身富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼虽好，并不是所有人都有可以食用。比如说以下几种情况的人少吃或忌食甲鱼。慢性胃肠疾病患者:甲鱼属寒凉食物, 且富含蛋白质、脂肪和动物胶质,不容易消化吸收,故过量进食,可影响消化功能,甚至引起吐泻。活动性肝炎患者:肝炎患者由于消化酶分泌不足,不能有效地消化、吸收甲鱼中的营养成分。肝硬化患者:由于甲鱼中的蛋白质含量极高,蛋白质被分解可产生大量的血氨 ,一旦超过肝脏的解毒能力,就能诱发肝性昏迷。肾衰患者:对于慢性肾衰患者来说,甲鱼中的蛋白质能使患者的血尿素氮水平进一步升高,从而加重尿毒症症状。甲鱼中的钙、磷和无机酸又会加剧钙磷失调,不利于酸中毒的消除。所以,慢性肾衰患者不宜食用甲鱼，吃甲鱼等于雪上加霜。 失眠患者不宜食用，因甲鱼性寒凉，有清热，泻火，凉血，解毒功效，多用于治疗热症。失眠患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿则都禁忌寒凉性食物，所以失眠多梦人群不可以吃甲鱼等寒凉性食物。

甲鱼有什么功效？

甲鱼的功效与作用及食用方法

　　甲鱼，学名鳖，俗称水鱼、团鱼和王八等，是一种卵生两栖爬行动物，甲壳边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。下面就由我为大家介绍下甲鱼的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　甲鱼的功效和作用

　　提高免疫力

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　养颜护肤

　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

　　抗癌抑癌

　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

　　祛压降脂

　　甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

　　壮阳壮腰

　　甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

　　养阴补虚

　　食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　有益产妇

　　吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

　　甲鱼的食用方法

　　甲鱼汤

　　材料：

　　甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。

　　做法：

　　(1)将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。

　　(2)刮去硬盖上的脏物薄皮。

　　(3)勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。

　　(4)出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

　　乌鸡炖甲鱼

　　材料：

　　甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。

　　做法：

　　(1)将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

　　(2)再放在90℃的水中烫一下捞起。

　　(3)刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

　　(4)用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

　　(5)锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

　　(6)拣去姜、葱，调好味即可。

　　红烧甲鱼

　　材料：

　　甲鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。

　　做法：

　　(1)葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。

　　(2)五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。

　　(3)甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。

　　(4)用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。

　　(5)把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

　　(6)锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。

　　(7)下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。

　　(8)加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。

　　冰糖甲鱼

　　材料：

　　甲鱼750克，红酱油30克，葱结1个，冰糖75克，姜片3片，熟猪油65克，绍酒25克，花生油35克，精盐2克。

　　方法：

　　(1)甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油。

　　(2)炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块(肚朝下)，烹入绍酒珈盖稍焖，加入清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时，加入经冰糖、熟猪油(35克)，再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油(25克)，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油(5克)，晃锅即成。

红头杉有什么药用价值？

红豆杉，属浅根植物，其主根不明显、侧根发达，是世界上公认的濒临灭绝的天然珍稀抗癌植物，是经过了第四纪冰川遗留下来的古老树种，在地球上已有250万年的历史。由于在自然条件下红豆杉生长速度缓慢，再生能力差，所以很长时间以来，世界范围内还没有形成大规摸的红豆杉原料林基地。中国已将其列为一级珍稀濒危保护植物，联合国也明令禁止采伐。

从红豆杉的树皮和树叶中提炼出来的紫杉醇对多种晚期癌症疗效突出，被称为“治疗癌症的最后一道防线”。高纯度紫杉醇价格昂贵，每公斤200万元人民币左右。但是红豆杉生长缓慢，天然更新能力差，人工种植10亩仅能提炼1公斤1%纯度的紫杉醇。

由于红豆杉的提取物(TAXOL PACLI TAXEL)紫杉醇具有独特的抗癌机理，美国国立肿瘤研究所所长BRODER博士称紫杉醇是继阿霉素、顺铂以后，十五年来被认为是对多种癌症疗效较好、副作用小的新型抗癌药物。二十世纪八十年代开始，美国、英国、俄罗斯、韩国、中国都相继开展了深入的研究。美国率先把研究成果应用于医学临床并在治疗各种癌症方面取得了显著的临床效果。从此人类在抗癌领域中又取得了新的突破。所以到目前为止以至在今后相当长的时间内，人类同癌症做抗争的的最有利的武器之一，就是紫杉醇。

利尿消肿、治疗肾脏病、糖尿病、肾炎浮肿、小便不利、淋病等。温肾通经、治疗月经不调、产后瘀血、痛经等到有效的功效。

红豆杉为常绿植物，是开发成功的抗癌新药紫杉醇的原料植物。东北红豆杉又称紫杉，零散分布在长白山脉的混交林中。红豆杉是国家重点保护的野生植物，是第四纪冰川后遗留下的珍稀濒危植物，分布范围狭窄，现存数量逐年减少，大力开展人工栽培成为当务之急。红豆杉的根、茎、叶、皮中含有可提纯的紫杉醇，国际市场上每公斤价格近百万元。

红豆杉中提取的紫杉醇具有防癌治癌的作用，而且无明显的不良反应，是来国际上公认的植物提纯的抗癌药物，临床应用对多种癌症有较好的效果。美国的临床研究证明对卵巢和乳腺癌有突出的疗效。此外，对高血压、糖尿病、冠心病也有一定效果。