泥鳅的营养价值及功效

　　泥鳅的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]很高，是我们日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中常见的水产食物，具有很高的食疗功效。经常食用，可起到补中益气、益肾助阳、除湿退黄等功效，而且它所含胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]极少，非常适合老年人及心血管病[心血管病全称心血管疾病，又称为循环系统疾病，是指循环系统的一系列疾病，包括心脏、动静脉血管、微血管疾病，如高血压、高血脂、高血糖以及心脑血管硬化、中风等等。]人食用。本文火爆兽药饲料招商网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]的小编为大家详细介绍泥鳅的营养价值及功效。

　　泥鳅的营养价值

　　营养信息：营养素含量（每100克）热量（大卡）15.00碳水化合物（克）2.90脂肪（克）0.20蛋白质（克）0.80纤维素（克）0.50泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

　　泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

　　泥鳅的功效作用

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　日常生活中，我们食用泥鳅主要在于它的保健功效。泥鳅是一种营养丰富的水产品，可食部分每百克蛋白质含量高达18.4～22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8～2.9克，以及钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2和烟酸等。但泥鳅所含胆固醇比较高，若将泥鳅与富含维生素c的果蔬相搭配，则可将多余的胆固醇排出体外。

　　中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体。

　　补血补铁，泥鳅富含多种蛋白质和微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]铁，对贫血患者十分有益。

　　保护血管，泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

　　抗衰消炎，泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

　　养肾生精，泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进**形成[高等动植物的减数分裂发生在有性生殖器官内。]的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。

　　补钙壮骨，泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　泥鳅的营养价值及功效就为大家介绍到这里，希望对大家有帮助。正是因为泥鳅的这些营养与功效，现在泥鳅养殖也成了一个热门项目，欢迎大家继续关注火爆兽药饲料招商网，了解泥鳅养殖的更多知识。